冷藏,冷藏和冷冻的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷藏的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冷藏的解答，让我们一起看看吧。冷藏是什么意思？冰箱冷藏的正确方法？冷藏是什么意思？冷藏：...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷藏的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冷藏的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷藏是什么意思？
2. 冰箱冷藏的正确方法？

冷藏是什么意思？

冷藏：在低于常温但不低于物品冻结温度条件下的一种保藏方法。冷冻：降低温度,使物体凝固、冻结。应用在冰箱上，冷藏是常温保鲜用的，一般在零度以上到室温。冷冻是长期储存用的，温度一般在零下2到零下17左右。

冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。

拼音[lěng cáng]

例句：虽然冷藏过的西瓜吃起来更爽，但却会破坏它的营养成份，使它的营养价值降低。

冷藏是保鲜的意思，其温度一般在4-8度之间，这样既不会冻坏食物，又有保鲜的效果，可放蔬菜、水果、啤酒、饮料等物品。而冷冻室的温度一般在零下18-20度之间，食物保存周期更长，可放速冻食品、冷饮和肉类等物品。

冰箱冷藏的正确方法？

1、食品清洗后再放入冰箱——放入冰箱内的食品必须是清洁、干净的。水果、蔬菜及其他生食品洗净、沥干后才能放入。生鱼及鸡鸭类应除去内脏清水洗净后,方可放入冰箱。

2、清洗冰箱——冰箱使用一至两周后,应用浸了温水的软布擦拭一至两遍,不可使用洗衣粉、去污粉及汽油去拭擦。

3、生食和熟食不要保存在一个容器内——生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触,以防细菌污染。

4、熟食品进入冰箱前须凉透——食品未充分凉透,突然进入低温环境中,食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集,能促使霉菌生长,导致整个冰箱内食品霉变。

5、冰箱内食品摆放注意事项——放入冰箱内的食品之间要有一定空隙,不要紧贴冰箱左、右壁及后壁,以便冷气对流,冰箱内放物不宜过满。

6、尽量减少开冰箱门时间及次数——尽量减少外界热气进入,笔者体会冷藏室放食品一般不宜超过五至七天,取出的食品如发现有发霉、***变味就不应再食用。

7、冰箱的摆放也有讲究——在摆放冰箱时,一般应在两侧预留5—10厘米、上方10厘米、后侧10厘米的空间,可以帮助冰箱散热；不要与音响、电视、微波炉等电器放在一起,这些电器产生的热量会增加冰箱的耗电量。

1、彩色保鲜盒管理食材:善用不同的颜色保鲜盒，将食物分类，在保鲜盒上贴上标签，写上物品的类别和有效期限，利于辨识。

2、冰箱容量八分满:冷藏室的物品只要放8分满就好，因为不会阻碍冷空气对流，自然可提高食材的保存期。

3、剩菜的处理技巧:未食用完的剩菜，不要用保鲜膜包覆后就放入冰箱，建议将食物先放到保鲜盒里再堆叠收纳，除了保鲜还能善用空间。

4、按照类别分层收纳:冷藏室第1~2层是很容易看到的区域，可以收纳保存期较短的食物，如剩菜、甜点等。冷藏室第2层，可以用保鲜盒收纳烹煮的辛香料，例如香菜、蒜、辣椒、葱等。冷藏室第3~4层，稍微弯腰才能看清楚的区域，适合收纳腌制类，以及比较能久放的食材。

5、实验数据显示：冰温室对绿叶蔬菜的叶绿素的保持率显着高于冷藏室，很好地保持了此类果蔬的叶绿素的含量，避免绿叶蔬菜的黄化。水果是人体获得维生素C的重要来源，水果经过15天的冰温室贮藏，维生素C的保持率比冷藏室高5％～21％。

到此，以上就是小编对于冷藏的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷藏的2点解答对大家有用。